您好,欢迎来到11ba

川菜菜谱大全文本下载。川菜是中国饮食文化的四大菜系之一,也是四川菜肴。而它的口味主要是鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等。你想学制作吗?赶紧来看看川菜菜谱有哪些吧!

川菜菜谱大全

川菜简介:

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。[1]

近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

以上就是11ba小编为大家带来的川菜菜谱大全的详细介绍,喜欢就收藏一下吧!说不定会找到你要的惊喜╰(*°▽°*)╯~

今日游戏推荐
夕厉轮NCT水星高攀不起爆裂篮球
明晰灵魂神道序章舞龙大师此山是我开
流氓星救援高跟我最美马路竞速3D骑马俱乐部3
今日软件推荐
配音超人米粒商城juice抽签饺子短视频
魅力临江日韩电影最爱韩剧青柠在线
3done教育版软件豆果美食pc客户端coreldrawx7注册机pycharmwinxp最新版

人气软件

热门专题

  • 餐饮旅游软件大全
餐饮旅游软件是小伙伴们生活中必备的软件,饿了点餐饮订餐订座等,旅游软件,买来回票,订酒店都非常便利,11ba下载站为您提供了几款非常好的餐饮旅游软件,喜欢来下载吧!

相关文章

法律声明 | 意见反馈 | 意见收集
本站资源均收集整理于互联网,其著作权归原作者所有,如果有侵犯您权利的资源,请来信告知,我们将及时撤销相应资源。
Copyright 2013-2024 www.11ba.com 浙ICP备2024085416号-2